Québec - Nouvelles Culture Vins-gastronomie - Journal Le Jacques-Cartier, membre du groupe Québec Hebdo

Préparer tôt les réceptions de Noël avec Ricardo

13 Novembre 2009 - 6 h 00

On a beau nous parler de crise économique de façon quasi quotidienne, il reste que la période des fêtes se doit d’être une bulle où l’on se retrouve en famille et entre amis. C’est la période de l’année où les gens cuisinent le...

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Alimentation populaire et gastronomie dans la vallée laurentienne avant l'ère des restaurants

10 Novembre 2009 - 6 h 30

L'alimentation touche au quotidien et à l'identité des gens du pays. Or, lorsqu'il est question de l'alimentation d'autrefois, ce quotidien est souvent perçu comme terne et sans saveur. Erreur! Car l'alimentation en Nouvelle-France, comme...

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Préparer tôt la réception du temps des fêtes

24 Octobre 2009 - 6 h 00

Comme en toute chose, une réception réussie passe avant tout par la planification et l'orchestration. Il faut y voir de bonne heure afin de pouvoir profiter du moment sans tracas.

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La Sélection Chartier 2010 toujours à l’avant-garde des nouveautés et de l’harmonie

18 Octobre 2009 - 5 h 30

Alors que les Québécois sont de plus en plus nombreux à s’intéresser à l’approche harmonique de François Chartier, le célèbre sommelier les invite plus que jamais à passer de la théorie à la pratique avec La Sélection Chartier...

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Chartier sur la piste des liens aromatiques entre les aliments

9 Juin 2009 - 13 h 30

Associer les aliments qui partagent des molécules de la même famille aromatique pour garantir une meilleure harmonie entre les mets et les vins peut paraître élémentaire à l'ère de la cuisine dite méloculaire. Pourtant, ce nouveau défi...

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La science mise au service du plaisir gastronomique

30 Mai 2009 - 5 h 00

Quel lien existe-t-il entre la menthe et le sauvignon blanc? Pourquoi sert-on traditionnellement l’agneau avec un vin rouge? Oseriez-vous marier un vin d’Alsace et un plat méditerranéen aromatisé au romarin? Dans son nouveau livre Papilles...

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Le SIAL dévoile ses produits «Tendances et Innovations»

18 Mars 2009 - 12 h 34

C’est en préparation pour le SIAL Montréal, qui aura lieu au Palais des congrès du 1e au 3 avril, que le jury du concours «Tendances et Innovations» a rendu son verdict et a sélectionné les dix produits qui représentent le plus les...

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L'École hôtelière dévoile ses secrets et trésors bien gardés

21 Février 2009 - 0 h 01

Le dimanche 22 février, entre 12 h et 15 h, la population de la grande région de Québec est invitée à franchir les portes de l’École hôtelière de la Capitale, un centre de formation professionnelle spécialisée en alimentation. Une...

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Levez vos verres à la santé des invités!

27 Décembre 2008 - 10 h 30

Les invités sont arrivés, la soirée débute à peine et il est temps de souhaiter à tous la bienvenue en levant son verre... à condition qu’il soit remplit!

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Pour un Noël gastronomique réussi!

24 Décembre 2008 - 6 h 35

Vos repas de Noël, bien que toujours délicieux, se suivent et se ressemblent? Cette année, pourquoi ne pas offrir un met gastronomique qui en mettra plein la vue à vos invités?

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