La région de Québec n'est pas épargnée par la listériose

Depuis le début de l'année, 42 cas de listériose ont été confirmés au Québec répartis dans une dizaine de régions. En comparaison, 63 cas avaient été rapportés en 2007 et 49 en 2006. Sur les huit décès attribuables à la bactérie Listeria cette année, sept touchent des gens âgés entre 72 et 93 ans.

Ces données ont été rendues publiques mercredi par le docteur Horacio Arruda, directeur de la protection de la santé publique au ministère de la Santé et des Services sociaux. «Pour la listériose comme dans les cas similaires, nous collaborons activement avec un ensemble de partenaires dont le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ) et l'Agence de santé publique du Canada», assure ce dernier.

Dans la région de Québec, au moment de mettre sous presse, quatre cas de contamination sans lien avec les produits de Maple Leaf avaient été répertoriés jusqu'à maintenant en 2008. Mais, aucun n'avait entraîné de décès. En comparaison, en 2007, le bilan faisait état de 13 personnes contaminées.

Pour ce qui est de l'épisode Maple Leaf, sur les 29 cas confirmés au Canada, deux se trouvent au Québec comparativement à 22 en Ontario, la province la plus touchée où la crise a jusqu'à maintenant fait au moins six morts. Une dizaine de cas suspects dont un ayant causé la mort font toutefois l'objet d'une enquête plus approfondie.

Le MAPAQ surveille étroitement deux situations distinctes liées à la Listeria. Outre les produits de viande de l'entreprise Maple Leaf, deux fromages potentiellement contaminés ont aussi fait l'objet d'un rappel. Un cas touche plus particulièrement la capitale. Le ministère demande en effet aux gens ayant en leur possession du fromage «Riopelle de l'Île» acheté au commerce Aux Petits Délices des Halles du Petit Quartier entre le 6 et le 11 août de ne pas le consommer. Même si le produit ne présente pas de signe d'altération ni d'odeur suspecte, il peut représenter un risque pour la santé.

On peut prévenir la listériose en conservant les aliments dans son réfrigérateur à une température de quatre degrés ou moins. Il faut aussi s’assurer de bien les faire cuire ou bouillir. Le ministère de la Santé recommande aussi d’éviter de consommer du lait cru non pasteurisé ou des aliments qui en contiennent. Les gens doivent en outre bien laver les légumes crus avant de les manger.

S’il importe de respecter les dates de péremption, il en va de même pour la propreté des mains avant et après la manipulation des aliments. Enfin, il est impératif d’utiliser des ustensiles différents pour manipuler des aliments cuits ou crus.