«Lorsqu’on prévoit débuter une activité physique deux heures après avoir dégusté un repas, ce dernier doit contenir des protéines, des glucides et un peu de gras», explique Judith Blucheau, nutritionniste pour la Fédération des producteurs d’oeufs de consommation du Québec.
Au déjeuner, pourquoi ne pas boire un lait fouetté concocté à partir d’une tasse de lait, une tasse de fruits, deux oeufs crus et 1/4 de tasse de flocons d’avoine? Puis au dîner, une omelette aux légumes, un bagel au blé entier, un verre de lait et un fruit constitueront un repas énergétique.
«L’avantage de l’oeuf est qu’il est facile à digérer, qu’il contient peu de matières grasses et six grammes de protéines complètes», indique Mme Blucheau. On peut en manger sept par semaine. Manger des oeufs, donc des protéines, quelques heures avant de fournir un effort physique, permet de régulariser notre énergie pendant la durée de l’activité.
«Il y a 15 à 20 ans, on pensait que le cholestérol contenu dans le jaune d’oeuf faisait augmenter le taux de cholestérol dans le sang. Mais une étude de l’Université Harvard a démenti ce mythe. Le problème, ce ne sont pas les oeufs, mais les aliments qui les accompagnent, comme le bacon et les pommes de terre rissolées dans le beurre, qui contiennent des gras trans et saturés», indique Mme Blucheau.
Gucides en collationTrente minutes avant le départ ou pendant l’activité physique, on peut s’offrir une petite collation, si on en ressent le besoin. «Celle-ci ne devra pas contenir de protéines ou très peu, puisqu’elles viendront alourdir la digestion et rendre l’activité physique plus difficile», explique Mme Blucheau.
Par contre, cette collation devra apporter des glucides, qui représentent une source d’énergie à court terme et qui permettent de maintenir ses capacités physiques pendant la durée de l’activité. Par exemple, 250 ml de lait au chocolat, 175 ml de yogourt, 250 ml de jus de fruits frais ou un fruit fournirait la quantité de glucides nécessaire.
Pendant la randonnée, il est aussi essentiel de bien s’hydrater. S’il s’agit d’un périple d’une heure maximum, boire de l’eau suffira. Mais lorsqu’on prévoit partir plus longtemps, il est préférable de remplir sa gourde avec la même quantité d’eau et de jus de fruits, souligne Mme Blucheau.
S’il faut s’arrêter pour faire un pique-nique, Mme Blucheau conseille de préparer un repas léger, qui fournira tous les nutriments nécessaires pour continuer. Par exemple, un sandwich, une salade ou un wrap aux oeufs, accompagnés de crudités, d’un yogourt et d’un jus de fruits permettraient de faire le plein d’énergie. Puis de retour à la maison, il sera important de reprendre des forces en s’offrant encore une fois, des glucides et des protéines!
