Quelque 1,2 million de Canadiens souffriraient d’allergies, et ce nombre est en hausse, surtout chez les enfants. Chez ceux-ci, les réactions allergiques sont surtout causées par certains aliments : arachides, noix, le sésame, soya, fruits de mer (poisson, mollusques, crustacés), blé, œufs et lait sont les allergènes les plus courants.`
Les symptômes d’une réaction peuvent se manifester rapidement et devenir très graves, même si la personne a ingéré une quantité infime de l’allergène. Difficultés respiratoires, hypotension artérielle, état de choc font partie des symptômes les plus graves qui peuvent entraîner une perte de conscience, voire la mort.
C’est pour cette raison que de nombreuses écoles primaires interdisent certains aliments dans les repas du midi des élèves, incitant les parents à respecter la politique de l’école, et ce, même si leur enfant n’est pas allergique. Pour connaître les aliments, s’il y en a, qui sont interdits à l’école, les parents devraient communiquer directement avec celle-ci.
Il n’existe aucun remède aux allergies alimentaires. La seule option est d’éviter complètement l’allergène en question. Il est donc important que les enfants allergiques ne soient pas exposés aux allergènes qui causent régulièrement des réactions graves et parfois mortelles.
Santé Canada a publié une série d’infofiches sur les allergies alimentaires ( www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/allerg/fa-aa/index-fra.php ) contenant des renseignements sur les allergènes prioritaires, et fournit des renseignements sur les réactions allergiques sévères dans un article de Votre santé et vous ( http://hc-sc.gc.ca/iyh-vsv/med/allerg-fra.php ).
Des associations de lutte contre les allergies, dont Anaphylaxie Canada ( www.anaphylaxis.ca ), l’Association d’information sur l’allergie et l’asthme ( www.aaia.ca ), ou l’Association québécoise des allergies alimentaires ( www.aqaa.qc.ca ), fournissent de l’information, notamment des trucs et des stratégies à
l’intention des éducateurs, des écoles et d’autres organismes afin de protéger les personnes allergiques ( www.securite-allergie.ca ).
* (Source : Santé Canada)
Prudence avec les allergènes dans les boîtes à lunch
Prudence avec les allergènes dans les boîtes à lunch
Alors que s’amorce la rentrée scolaire, Santé Canada et l’Agence canadienne d’inspection des aliments rappellent aux parents l’importance de tenir compte des allergènes lorsqu’ils préparent les repas du midi de leurs enfants. De graves réactions allergiques peuvent se produire rapidement et sans avertissement, et certains aliments peuvent parfois être mortels pour un enfant allergique.
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Commentaires
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- Diane Dubuc
- - 19 Juillet 2010 à 12:41:23
je suis d'avis que le gouvernement devrait légiférer et interdire dans les écoles du Québec et dans la boite à lunch de nos enfants , les allergènes plus spécialement arachides et noix.
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- Michel Vandal
- - 19 Juillet 2010 à 12:41:14
Simple bon sens;je suis d'avis que le gouvernement devrait légiférer et interdire , dans la boite à lunch des enfants Québecois les allergènes les plus courants ( arachides,noix).
