Dans une approche très concrète, l’auteur nous explique les principes de base de la sécurité alimentaire ainsi que les mécanismes des rappels : comment ça fonctionne et pourquoi il y en a de plus en plus. Comparant la situation du Canada avec celle qui prévaut à l’étranger, il présente les progrès du système, ainsi que ses coûts et ses limites.
Sylvain Charlebois donne aussi son point de vue sur les solutions à mettre en place pour améliorer la situation. Ouvrant le débat, il expose la nécessité de changer nos mentalités, de développer d’un système de traçabilité fiable ainsi que de mettre en place des mesures à l’échelle continentale. Dans le prolongement de cette réflexion, il dénonce l’inefficacité de l’Agence canadienne d’inspection des aliments et propose des modifications à son mandat.
Sylvain Charlebois est l’un des plus éminents experts en politiques agroalimentaires et sécurité alimentaire au Canada. Vice-doyen de l’École d’études supérieures de politiques publiques Johnson-Shoyama affiliée à l’Université de Regina et à l’Université de la Saskatchewan, il est l’auteur de nombreuses publications scientifiques au Canada et à l’étranger. Son champ d’expertise couvre notamment les politiques agricoles, la distribution et la sécurité alimentaire. Originaire du Québec, il est également titulaire d’un doctorat en marketing de l’Université de Sherbrooke. * (Source : Éditions Voix Parallèles)
