Le chef Mario Jean aux fourneaux du Batifol depuis 16 ans

Parmi les innovations du nouveau menu qui propose désormais à la clientèle une variété de nouveaux plats et de nouvelles saveurs, certaines entrées retiennent l’attention. C'est le cas de : la Casserole d’escargots à la crème et ciel de Charlevoix, de la Brise du matin d’Alexis de Portneuf au miel de trèfle et noisettes, et du Tartare de magret de canard aux canneberges et noisettes.

Les nouveaux plats principaux incitent eux aussi à la découverte : le Bœuf frit à l’orange, les Ravioli de cerf rouge sauce Grand-Veneur, le Filet de mérou aux pommes et Dijon, ainsi que la Choucroute Oktoberfest aux saucisses de gibiers.

Ce nouveau menu conserve évidemment les spécialités qui ont fait la réputation du restaurant Batifol. Précisons que Daniel Gauvin et son équipe appuient Marie-Pier Langlois, première junior canadienne en canoë-kayak et athlète de pointe de Lac-Beauport, en lui remettant 1 $ par table d’hôte vendue le soir.